姜泽稳

    (曲靖工商职业技术学校，云南曲靖 655000)

    随着我国老龄化进程速度的加快，我国老年人口数量快速增加。2022年2月，国家卫生健康委等多个部门联合印发《“十四五”健康老龄化规划的通知》(国卫老龄发〔2022〕4号)。文件指出，“十四五”时期，我国60岁及以上人口占总人口比例将超过20%，进入中度老龄化社会，其中78%以上的老年人至少患有一种以上慢性病[1]。同时，慢性病呈现年轻化趋势，对人们健康造成严重威胁。在健康压力下，人们更加重视日常生活中的保健养生，特别是保健食品也受到更多人的青睐。自古以来，我国中医就有食疗养生的传统，而后经过实践、总结，逐步形成了以食品为基础的保健养生理念，即“药食同源”理论。文章以保健食品研发为研究对象，着重研究药食同源视角下保健食品研发工作。

    1 药食同源及保健食品发展概况

    1.1 药食同源起源及发展现状

    药食同源，即一种物质既能用作食物，又能用作药物，对人体健康有益。药食同源理念是基于我国饮食文化发展而来的一种健康生活理念，历史悠久，早在唐代，《食疗本草》中就总结了大量食疗成果，为食疗研究提供了大量案例[2]。药王孙思邈在其著作《千金方·食治》中提到“安身之本，必资于食；救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以存生也，不明药忌者，不能以除病也。夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之；食疗不愈，然后命药”，可见当时孙思邈已对食疗有了深刻的认识[3]。

    尽管药食同源理念发展历史悠久，但其监管制度则是到现代才逐步建立并得到完善。2015年修订的《中华人民共和国食品安全法》第三十八条规定“生产经营的食品中不得添加药品 ......