刘 洋，曲婧喆，王冰聪，包 懿，周欣蕊

    (吉林省产品质量监督检验院，吉林长春 130000)

    农产品安全既关系着人们的身体健康，也是社会和谐发展的必要保障。因农药残留而引发的各类食品安全事件在成为热议话题的同时，也加重了人们对农产品的担心与顾虑。农药残留是残存在农产品中的农药，农产品被喷洒农药后，农药中一些成分物质会随着时间的推移而自然降解，但也有一部分物质非但未能降解，还会通过转化、代谢等形式生成其他有毒物质。由于监管机制的不完善，农药滥用、过度使用已成为普遍现象。随着监督管理制度的完善、检查处罚力度的加强，我国农药残留问题已得到有效改善，加上各监管部门定期或不定期开展农产品质量安全检测，农药残留问题及农产品安全问题已得到极大的改善。

    1 农产品农药残留产生的原因

    ①农药配比缺少规范性的标准依据。农药的配制比例应具备规范性和严谨性，但这些要素是大部分农户所不具备的，相较于规范标准，农户们更愿意相信自身经验，这些凭“经验”“惯例”配制的农药，很可能因配制比例不正确而引发农药残留问题。此外，缺乏专业培训的农户对农药知识的了解不足也是农药不合理使用的主要原因之一[1]。②未建立系统性的农药残留标准。目前，农药残留制度及管理虽然在不断完善，但仍缺乏系统性、统一性的农药残留标准，使农药残留问题时有发生。此外，农药行业、市场缺乏严谨的法规及制度的制约，导致农药生产及使用较为混乱，也使农产品产生较为严重的农药残留。

    2 现阶段农产品农药残留主要检测技术

    目前普遍采用的检测方法有光谱法、色谱法、免疫法、酶试剂法和生物法等。①原子吸收光谱法。原子吸收光谱法是基于被检测物质的基态原子蒸汽对其特征的吸收，由特征谱线的特性和谱线被减弱的程度对待测元素进行分析的一种方法，主要用于农药中重金属及微量元素的检测。②色谱法。色谱法是通过色谱仪与质谱仪相结合的方法检测农药残留。色谱法因精准度高、速度快等特点 ......