周 亚，杨小燕，于以竹

    (贵州省检测技术研究应用中心，贵州贵阳 550000)

    随着人们对食品安全的重视，食品检测的需求越来越大，大量的检测机构应运而生，但是检测水平及素质参差不齐，严重影响了检测结果。在食品检测中，影响检测结果的因素有很多，存在着很多不确定因素，易导致化学检验结果出错，因此需要综合考虑各个方面的因素，有效保障和提高整个食品化学检验的准确性，从而保障食品安全[1-2]。

    1 影响食品检测准确性的因素

    1.1 检测仪器的稳定性

    检测仪器将直接或间接影响检测数据，检测仪器的生命周期中包含仪器4Q验证，即设计 确 认(Design Qualification，DQ)、 安 装 确 认(Installation qualification，IQ)、运行确认(Operational Qualification，OQ)和 性 能 确 认(Performance Qualification，PQ)，需要各实验室完全掌握。而在日常使用中，除了定期检定，还需要进行周期性的维护，尤其当仪器在长期高负荷运行状态下，关键部件的更换和清洗至关重要。结合质量监控等措施，可确保检测仪器所测数据稳定、准确。

    1.2 检测方法的选择

    近年来 ......