曹书铭

    (焦作工贸职业学院，河南焦作 454550)

    在利益的诱惑下，部分经营者会使用劣质材料制造食品，可能会危害到食品卫生安全。根据相关法律法规开展食品卫生监督管理工作可以及时查出食品卫生安全中存在的问题，避免问题食品流入市场。但在资金、技术等因素的限制下，食品卫生监督管理中存在诸多问题，因此需要综合分析食品卫生监督管理现状并根据实际要求创新管理手段。

    1 食品卫生监督管理概述

    食品卫生监督管理包括诸多内容，如对食品卫生进行检测和监测；对食品经营者以及相关工作人员进行健康检查；对食品经营企业改建、扩建等行为进行卫生审计；对食品污染以及食物中毒等事故进行全面调查与处理；对食品卫生知识、食品营养知识进行宣传[1]。全面开展食品卫生监督管理工作具有重要意义，可以推动食品市场的健康发展。

    2 进行食品卫生监督管理的重要性

    2.1 有利于保障食品安全

    进行食品卫生监督管理可对食品卫生安全情况进行全面检测，可以判断出食品中是否含有有害物质、食品中添加剂是否超标，避免问题食品流入市场。因此，开展监督管理工作有利于保障食品安全，减少食品污染以及食物中毒等事故的发生，从而保障人们的身体健康。

    2.2 有利于促进经营者守法经营

    食品卫生监督管理工作的内容十分丰富，不仅会对食品卫生进行检测，也会对食品企业的各种行为进行卫生审计，对食品经营者的健康情况进行检查，有利于增强食品经营者的卫生意识。同时，如果发现食品经营者存在问题会对其进行严厉处罚，有利于增强其守法经营的意识。

    3 食品卫生监督管理现状与面临的挑战

    3.1 食品卫生监督管理现状

    3.1.1 监督管理体系不健全

    食品卫生监督管理中存在诸多问题，如监督管理体系不健全等。从实际情况来看，中央管理机构对地方管理部门的管控力度较小，部分地方管理部门的食品卫生监督意识较为淡薄，未意识到自身工作的重要性，因此未根据相关要求制定健全的管理体系。

    3.1.2 监督管理制度与标准落后

    多数地方管理部门未根据食品卫生监督管理现状调整管理制度 ......