刘宪军，王晓明，来创业，刘本发，王 猛

    (沧州市食品药品检验所，河北沧州 061001)

    植物多酚又被称作植物单宁，是由复杂的酚类在植物体内经过次生代谢所产生的次生代谢产物，是存在于粮食类食品(大麦粒、高粱米、大豆等)、水果蔬菜类食品(茶叶、大葱、橘子等)或中草药植物(陈皮、石榴皮等)中的一种酚类物质，在植物体内的含量较高[1-3]。目前，食品中多酚类化合物的测定方法有多种，高锰酸钾滴定法、酒石酸亚铁分光光度法、化学发光法、原子吸收光谱法及高效液相色谱法[4-9]。

    1 材料与方法

    1.1 仪器与试剂

    8030 Triple Quad液相色谱-质谱联用仪，日本岛津公司；ACQUITY BEH C18液相色谱柱(2.1 mm× 50 mm，1.7 μm)，美国沃特世公司；高效液相色谱仪Waterse2695(二极管阵列检测器)，美国沃特世公司；电子分析天平，瑞士梅特勒公司；真空干燥箱，北京科伟永兴仪器有限公司；恒温水浴振荡器，常州国华仪器有限公司；旋转蒸发仪，德国IKA公司；超纯制水机，美国默克密理博公司；酸度计，上海仪电科学仪器股份有限公司；冷冻离心机，湖南湘智离心机仪器有限公司；甲醇、乙醇(色谱纯)，美国赛默飞世尔科技有限公司；邻苯二酚标准物质(纯度均大于98%)，美国默克公司；间苯三酚标准物质(纯度均大于98%)，美国默克公司；其他试验检测用试剂均为分析纯，天津科密欧有限公司。

    1.2 试验方法

    1.2.1 样品前处理

    将沧州金丝小枣用水清洗后，去核、切片，在真空干燥箱中真空干燥(70 ℃ ......