叶伊涵，董淑兰，吴佳雨，冯思源，周宇婷

    (嘉兴学院商学院，浙江嘉兴 314000)

    食品安全事关人们身体健康,事关亿万家庭幸福及社会和谐稳定,是满足人们日益增长的美好生活需要的重要组成内容。近年来，我国食品安全问题事件层出不穷。从早期著名的“大头娃娃”事件，到最近披露的“土坑酸菜”“禹州粉条”事件，食品安全问题从未淡出人们的视野。接连发生的食品安全事件极大地降低了人们对食品生产企业的信任度，也反映出食品企业社会责任意识的缺失。针对当前国家对食品安全问题势在必得的管理态势，本研究从消费者压力在食品安全责任与企业绩效中发挥调节效应的视角，探索提升企业食品安全责任的对策，增加消费者对企业食品安全的信任度，推动企业高质量发展。

    1 文献回顾与研究假设

    1.1 消费者压力与企业食品安全责任关系

    中国特色社会主义理论认为，食品安全问题是人们对美好生活向往的基本保障，由此消费者对企业食品安全产生的压力也成为当前关注的重要现实问题。TOBIAS等[1]指出消费者会通过潜在的关系网络获取更多有关食品安全的知识，这一行为加速了安全违规企业的破产。杜方方[2]认为食品消费者对企业食品安全事故的宽恕行为会产生示范效应与成本效应。利益相关者理论认为，消费者是与企业直接发生交易的核心利益相关者。企业产品的所有权通过购买行为转移到消费者手中，消费者享有了要求企业提供高品质生产安全的产品及服务等相关权利。邓新明等[3]指出企业满足消费者的利益要求是承担安全责任的表现，会对消费者购买意愿直接产生正向影响，企业责任对动机归因影响的过程受到了消费者利他倾向的正向调节作用。工具理论和良好管理理论认为，企业履行社会责任活动，可以产生良好的利益相关者反应，进而引发更为积极的支持行为，可以在保证企业生存根基的同时拥有一种无形的资产，进而更有效地利用内外部资源。马龙龙[4]提出企业责任行为是消费者购买决策的重要影响因素之一，消费者响应企业责任的动机来自于利益驱使和价值认同。基于此，本研究提出假设1：消费者压力与企业食品安全责任显著正相关。

    1.2 企业食品安全责任与企业绩效的关系

    社会责任理论认为，企业在创造利润、对股东和员工承担法律责任的同时，还要承担对消费者、社区和环境的责任。食品安全责任是企业安全责任的衍生品，企业承担食品安全责任的微观结果是确保食品的安全性，宏观目的和意义是共同实现较高程度的食品安全 ......