田晓娟

    (唐山市市场监管综合执法局，河北唐山 063000)

    食品是人们赖以生存的物质基础。随着食品种类的丰富，食品质量问题越来越多，这使得人们对食品的质量失去信任。若出现食品安全问题，不仅会影响人们的健康，还会阻碍国民经济的发展。因此，应加强食品检测，运用先进科学的检测技术，确保食品安全，防止不合格食品流入市场，维护社会稳定与和谐发展，让人们吃到可靠、安全的食品。

    1 目前我国食品质量安全存在的问题

    1.1 食品质量检测不够严格

    食品生产安全及其监管与消费者的生命安全和身体健康息息相关。为保证食品质量安全，人们需时刻关注我国食品卫生安全日常监管保障工作，进而进一步改善国内食品生产安全监督管理工作，从而维护人们的身体健康。近年来，虽然我国各地已逐步出台与制定了关于食品生产安全监测或检验方法的具体实施办法，以有效保证国家食品卫生安全，但我国在食品卫生检验规范的建立以及市场监督管理等方面仍存在一定的问题。市场上仍有大批的不合格食品，严重危害了我国食品安全和产品质量，甚至限制了国内食品卫生领域的健康发展，也增加了食品卫生监督的压力。所以，政府必须积极健全市场监管制度和食品检测规范，有效提升食品卫生检测的效果和服务质量，从而保障食品安全。

    1.2 检测人员的检测水平有待提高

    检验人员的检测水平对检测的结果有很大影响。由于我国食品检验发展的时间较短，在人才培养方面还存在问题。同时，检验方法过时，无法适应现代发展的最新特点，这也使得我国食品卫生检验工作的有效性无法提高，严重制约着我国食品卫生检验领域的长期发展。我国食品检验行业一直以来得不到相应的重视，且相关学科属冷门专业，由于就业前景狭窄、工资低廉以及发展空间受限，导致掌握食品检验相关技能的年轻人数量极少。此外，在职业培训方面，对在岗食品检验相关人员的操作技能、流程标准化训练也较为形式化，缺少带有可行性的内容训练，同时对培训教学成果的考核也不够严格，使得工作不标准、技能不合格的状况并没有根本性的改变。

    2 食品检测对食品安全的重要性

    2.1 有利于提高食品安全质量

    食品检测的正常发展可以快速检测出不合格食品 ......