吴 贤，白俊花，王慧欣，杨学莉

    (1.伊金霍洛旗检验检测中心，内蒙古鄂尔多斯 017200；2.伊金霍洛旗农畜产品质量安全中心，内蒙古鄂尔多斯017200；3.伊金霍洛旗市场监管综合行政执法大队，内蒙古鄂尔多斯 017200)

    在当前的社会发展中，食品安全问题愈发受到广大消费者的重视。相关部门在发展的过程中也逐渐加大食品安全的抽检力度。监管部门要重点关注检验环节的开展，了解重要环节中存在的一些问题，制订科学详细的抽样计划，改进抽样工作中存在的一些问题。

    1 食品安全抽样存在的问题

    1.1 体制不够健全

    从当前我国食品监管行业的发展情况来看，各地区在开展食品监督安全管理工作的过程中，所制定的监督管理体制依旧存在一些问题。很多监管部门在发展的过程中存在权责分离的情况，而且部门之间的联系相对密切，存在着一定的部门效益，所以难免会出现重复和交叉监管的问题。除此之外，在责任划分方面也存在一些问题。部分管理者在这一过程中缺乏一定的责任意识和监管意识，不了解食品监管工作开展的重要性，导致食品监管工作过程中存在一定的盲点和空白点，若未及时解决就会直接影响食品安全执法的整体效率。当前我国在发展的过程中，相关部门和管理者虽然不断加强食品安全监督管理方面的建设，但随着当前我国社会经济不断发展以及食品安全问题的不断显现，我国现有的法律法规体制依旧不够健全，导致整体的执法能力不够。

    1.2 生产经营化信用度较差

    随着当前社会的不断发展，行业内部的企业数量越来越多，同时给企业之间的发展造成了一定的竞争和压力。从近年的发展情况来看，一些不法商家在发展的过程中，为了提高企业自身的经济效益，会故意不加限制地使用一些化学药剂，或者采用一些不规范的工艺进行生产。这些不规范的加工工艺给后续的安全生产经营造成了一定的安全隐患。此外，部分城乡地区的加工小作坊和小餐店不具备一定的生产经营条件，经营场所和加工场所相对混乱，材料来路不正宗 ......