卢 专，黄永桥，于以竹，毛敏霞，简银池，吴新文

    (贵州省检测技术研究应用中心，贵州贵阳 550014)

    关键字：绿茶；超高效液相色谱-串联质谱；酚酸

    茶叶因其特殊风味和保健功效，深受消费者喜爱。茶叶中富含多种营养成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸、有机酸、茶多糖及矿物元素等，其中酚酸类化合物含量约占鲜叶干重的5%[1-2]。酚酸类物质主要是没食子酸、咖啡酸等形成的简单酚酸和奎宁酸、没食子酸、咖啡酸等形成的缩合衍生物，如鞣花酸、间双没食子酸、绿原酸等[3-4]。研究表明，酚酸在许多药用植物中作为活性成分发挥药理作用，如绿原酸具有利胆、抗菌、降压、增高白细胞及兴奋中枢神经系统等功效；鞣花酸具有抗菌、抗突变、抗癌及增白等功效[5-7]。因此茶叶中酚酸化合物的含量测定对其生物活性研究具有重要意义。

    目前，酚酸化合物的含量测定方法主要有薄层色谱法[8]、毛细管电泳法[9]、高效液相色谱法[10-12]、液相色谱-质谱法[13-15]、气相色谱法[16]和气相色谱-质谱法[17]等。高效色谱-质谱法具有选择性强、灵敏度高、抗干扰能力强和结果准确可靠等特点，是测定酚酸含量常用的分析方法之一。

    本研究以遵义市、都匀市、雷山县3 个地区的绿茶作为研究对象，采用高效液相色谱-串联质谱仪，通过优化仪器及前处理条件，建立分析测定方法，并对建立的方法进行方法学验证。通过建立的分析测定方法对不同产地的绿茶进行分析测定，计算各酚酸的含量，通过对不同产地的绿茶中12 种酚酸物质含量差异进行分析，探讨酚酸含量的差异与产地是否存在联系，以期为茶叶化学分类方法提供更多的数据支持。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    甲醇、乙腈(均为色谱纯)，德国Merck 公司；没食子酸(99.35%)，德国Dr.Ehrenstorfer 公司；甲酸(色谱纯)、鞣花酸(99.9%) ......