党 珍，郭启新

    (1.苏州恒瑞健康科技有限公司，江苏苏州 215100；2.大理州质量技术监督综合检测中心，云南大理 671000)

    从食品功能与用途的角度讲，具备特殊医学功能与用途的配方食品旨在满足某些器官功能存在障碍的特殊人群的饮食需求，确保上述特殊人群能够依靠食物获取均衡的营养物质，维持人体的正常生理机能。特殊医学用途的配方食品必须满足膳食纤维的比例与含量标准，依靠食品中的充足膳食纤维来调节人体器官机能，帮助身体机能存在疾病或缺陷的特殊人群节约医疗费用，改善特殊人群的膳食营养结构。

    1 特殊医学用途配方食品的基本含义特征

    特殊医学用途的配方食品针对人体的器官功能进行了有效的改善，重点针对于患有器官功能障碍的特殊消费者人群。通过调整食品营养配方，确保为特殊人群提供必需的营养元素物质[1]。通常情况下，存在消化功能障碍、进食功能缺陷以及机体代谢紊乱的特殊人群应当摄取特殊医学用途的各种类型配方食品，维持功能障碍人群的机体正常代谢运行，平衡摄取人体必需的基本营养元素。例如，对于存在吞咽功能以及咀嚼功能障碍的术后特殊患者而言，临床护理人员必须要为其提供流体状的特殊配方食品，有效促进患者在术后环节中的机体器官与皮肤表面愈合恢复，改善患者在术后的肠道营养物质吸收状况。此外，表现为人体器官肿瘤、糖尿病、肾脏以及肝脏功能衰竭的临床特殊人群在搭配与选择配方食品时，应当维持人体消化道的正常营养摄入状态，有效改善人体胆固醇、血脂指标以及血糖指标。

    2 膳食纤维在特殊医学用途配方食品中的重要作用与价值

    (1)提供人体必需的益生元成分。益生元广泛存在于人体肠道以及人体其他器官，人体益生元的普遍存在有助于肠道屏障的快速修复，对于微生态系统功能的恢复有明显提升效果[2]。与此同时，益生元还能帮助肠道系统展开实时性的器官毒素排出工作 ......