黄宦霖

    (广西职业师范学院，广西南宁 530007)

    随着红色文化的大力传播，红色旅游迅速发展。在红色旅游的发展带动下，旅游食品得到快速发展。但随着各地旅游食品的兴起，各景区的旅游食品逐渐呈现同质化现象，缺乏地方特色，对游客吸引力不足。而红色文化资源的开发则为当地旅游食品研发与加工提供了思路，有助于推动红色旅游产业与食品加工业协同发展，有效提升当地经济水平。本文以红色旅游景区为例，探索依托红色文化资源的特色旅游食品研发与加工开展，为特色旅游食品发展提供新的发展思路。

    1 旅游食品概述

    1.1 旅游食品特征

    随着人们生活水平的提高，人们对物质生活和精神生活的需求逐渐提高。在旅游过程中，人们除了关注当地的文化特色外，也会重点关注当地的特色美食。旅游食品业包括当地的特色餐饮食品、土特产等，作为当地旅游产业的重要组成部分，旅游食品具有以下特征。

    (1)文化性。不同地方在历史发展过程中会受当地历史文化影响，形成不同的饮食文化，当地人将地方饮食文化融入食品制作之中，形成特色旅游食品。旅游食品对于游客而言，不仅仅是一种简单的食物，更是游客了解当地文化的一种载体。

    (2)地域性。多数游客在旅游过程中都希望能品尝到在其他地方无法品尝到的、具有当地特色的食品。因此，旅游食品需要具有鲜明的地域特色，与普通的食品有所区分。

    (3)宣传性。宣传性特指某个地方的特色旅游食品在宣传地方特色以及树立产品品牌方面的重要作用[1]。旅游食品作为当地文化传播的重要载体，应肩负其宣传当地历史文化、风土人情的责任，通过食品外部包装，向更多游客展示当地的环境、文化习俗、历史背景等 ......