杨艳华

    (兰陵县检验检测中心，山东兰陵 277700)

    食品安全问题关系着人们的身体健康，因此相关部门应加强对食品安全问题的重视。而从我国如今的食品安全管理工作来看，食品安全情况逐渐向良好的方向发展，但依然有部分商家为了眼前利益而不顾人们的身体健康，导致食品安全问题频发，如某品牌老坛酸菜面问题，这也足以证明在我国食品安全监管工作中依然存在着许多不足的地方，而其中最严重的就是食品安全检测技术尚未全面普及。因此，在这种情况下，有必要大力推广气相色谱技术在食品安全检测中的应用，从而为我国食品安全保驾护航。

    1 气相色谱技术的原理、特征和分类

    1.1 气相色谱技术的原理

    在整个色谱分析领域之中，气相色谱技术的应用范围较为广泛。在采用气相色谱技术对某一对象进行检测时，其载体往往为惰性气体。气相色谱技术在针对易挥发液体或固体以及气体的混合物检测中具有良好的适用性，而且检测结果也比较突出。除此之外，气相色谱技术在分离、检测与分析比较复杂的混合物时，也可以获得理想的检测结果，因此气相色谱技术在实际的应用中广受相关行业的信赖与认可[1]。

    气相色谱技术原理是待检混合物中的各组分在流动相(气体或液体)的带动下，流经另一固定相(固体或液体)时，固定相对各组分的作用力不同(溶解、解吸或吸附能力的不同)，造成各组分在固定相中滞留时间产生差异，从而使混合物中各组分得以分离。各组分分离后，随流动相逐一按次序进入检测器进行非电量转换，转换成与组分浓度成比例的电信号，最后进行记录、绘图与计算。

    1.2 气相色谱技术的特点

    气相色谱技术的特点主要包括4 个方面。①较高的分离效率。在气相色谱技术实际应用过程中，一根长度为2 cm 左右的填充柱，往往存在上千个理论塔板，毛细血管柱可达到105～106，此技术为最高效的分离技术 ......