王益雨，宋美卉，蔺亚彤，刘 瑶，马 田

    (山东中医药大学，山东济南 250000)

    食品卫生安全与人们的身体健康息息相关，随着经济社会的不断发展，食品种类不断丰富，人们对饮食提出了更高层次的要求，对安全、营养搭配等方面的关注度日益提高。人们所需营养物质大多是由食品提供的，食品安全问题频发，会给高校学生的身体健康和生命财产安全带来严重危害，甚至导致食源性疾病的产生。迫切需要针对现存问题提出解决措施，在均衡食品营养、健康饮食等方面提出可行性建议，帮助高校持续改善食品卫生安全监督管理工作，不断提升大学生对食品营养的重视程度。学校食堂作为为广大师生提供食物的场所，在食品卫生安全管理方面肩负重要责任与使命，学校应提高对食品卫生安全管理的重视，为校内师生提供舒适、安全的学习生活环境[1]。

    1 高校学生食品营养卫生与安全现存问题分析

    1.1 食品营养卫生与安全监管现状

    当前，高校食品营养卫生与安全监管还存在一定问题，如监管力度不足，部分未达到标准的食品进入市场，没有明确食品添加剂、食品制作材料也没有遵循营养价值标准等。大部分高校食堂监管制度已基本完善，食品安全问题发生率逐年降低，然而少部分食堂监管不合理，出现食品安全情况。高校食品卫生监管涉及范围广泛，涵盖食品的来源、生产、加工及保鲜等方面，在卫生监测中存在难度高、工作量大等问题，且在进行食品卫生监管的过程中，相关人员还需要对存在的有害物质进行检测，检测项目多且流程慢。部分高校食堂未能构建完善的购货验收程序，较大程度上增加了监督管理部门的工作难度，卫生监管工作无法落实。监督食品安全生产、评估食品营养水平以满足人的健康需求的专业技术人才出现巨大空缺[2]。此外，部分地区的学校领导以及相关人员，对于校园食品安全条例以及法律的重视度依旧不够 ......