马占胜

    (平乡县市场监督管理局，河北邢台 054000)

    伴随着经济全球化，食品安全日渐成为受到重视的话题。近几年来，在国际上有些国家和地方食品方面的恶性事件不断出现，同时由于在食物加工生产过程中新材料新技术的普遍应用，新型的食品安全问题也不断涌现。虽然现代科技已经发展到了一定阶段，但食源性疾病无论在发达国家或是发展中国家，都始终未能获得有效的遏制，并一直威胁着普通消费者的身体健康，是当今世界各国人民最关心的健康问题之一。食品是人们赖以生存与健康发展的最基本的生活物质要求，而食品安全管理则事关人们对最基本权利的保护。随着中国市场经济的日益发达，食品品种日益丰富，产品种类供应丰富有余，在实现食品需求供应均衡的今天，食品的质量安全问题日益凸显。假冒伪劣产品频繁被揭露，食品安全事故不断出现，食品安全问题已变成国内人们最关心的问题之一。

    1 基层食品安全监管的重要性

    当今，由于科学技术发达，食物品种愈来愈多，食品安全监督管理也变得愈来愈严格。如今，一些厂商出于自身的利益，生产劣质食物。劣质食品是在不卫生条件下加工而成，没有经过相关部门的检验，更不会进行严格的消毒。例如，一些违法商贩收集劣质水果，在脏乱环境下生产制成水果干贩卖。这类食品对身体有很大的危害性，让人在食用后产生各种病症。伴随着市场的发展，食品监督管理的立法也逐步建立体系，大量法规的实施为市场的监督提供了法治的保障。

    1.1 食品安全监管能有效维护人们身体健康

    随着现代科学技术、市场经济的发展，应把食品安全工作置于产业发展的首要位置，食品产业发展要以食品安全为推动力，安全的食品产业是高效发展的最根本保障。饮食用料的质量等级可分优、良、中、劣，如果跨过食品安全的警示线，便是有害人们身心健康的“毒物”。此外，阻碍食品安全监管工作的原因也不只在生产企业，加工、储存和管理不严格，营销错误等不恰当的经营行为，都可以造成食品安全监督管理问题 ......