刘文博

    (山西省检验检测中心 药品检验技术研究所，山西太原 030031)

    肌醇是微生物及动物生长的必要元素，可以从动物的心肌和肝脏中分离取得，主要以磷脂的形式存在，又称肌醇磷脂[1]。肌醇可以代谢清除肝脏脂肪和胆固醇，预防动脉硬化，并且供给脑细胞营养，促进正常发丝的生长[2]。由于肌醇的食物营养强化作用，多应用于运动功能饮品、婴幼儿配方食物等保健食品中，此外在发酵和食品工业中，肌醇可用于多种菌种的培养和促进酵母的增长等作用[3]。目前，肌醇的检测范围主要包括保健食品如功能性饮料及婴儿配方奶粉等，检测方法主要有微生物法、气相色谱法、液相色谱法、气相色谱-质谱法和毛细管电泳法等，各种检测方法有各自的特点与不适用性[4]。本研究结合实验室现有设备条件，对GB 5009.196—2003[5]中气相色谱法测定保健食品中的肌醇含量进行方法学验证，并探讨了前处理过程中的关键点，旨在为今后相关部门开发出更为准确精密、检测范围更广的实验方法提供参考。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    乐虎功能性保健饮料(达利食品集团有限公司)；国家药品标准物质肌醇(纯度为99.6%，中国食品药品检定研究院)；无水乙醇、正己烷、六甲基二硅氨烷、N,N-二甲基甲酰胺(均为分析纯，国药集团化学试剂有限公司)；无水硫酸钠(分析纯，天津市申泰化学试剂有限公司)；三甲基氯硅烷(化学纯，国药集团化学试剂有限公司)；实验用水为一级超纯水。

    1.2 仪器与设备

    GC-2010 气相色谱仪(附氢火焰检测器 ......