勇艳华

    (大连市检验检测认证技术服务中心，辽宁大连 116630)

    氯霉素类药物为广谱抗生素，具有良好的抗菌能力，被广泛应用于水产养殖。氯霉素类药物的毒副作用主要表现为对血液系统造成的毒性。硝基咪唑类药物有致突变性和潜在的致癌性，很多国家已将其列为违禁药物。欧盟在20 世纪90 年代已经禁止洛硝哒唑、地美硝唑和甲硝唑用于可食用动物，2002 年美国食品与药物管理局又公布了11 种禁止在进口动物源性食品中使用的药物名单，其中包括硝基咪唑类药物。我国农业部和国家药品监督管理局第227 号公告中规定，甲硝唑、地美硝唑及其盐、酯及制剂不允许以促进动物生长为目的在所有食用动物饲养过程中使用。农业部公告第235 号文件规定，水产品中氯霉素、甲硝唑、地美硝唑、洛硝达唑、羟基甲硝唑和羟甲基甲硝唑均不得检出，但是甲砜霉素在鱼肉中限量50 μg/kg，氟苯尼考在鱼肉中限量1 000 μg/kg、在其他动物肌肉中为100 μg/kg。

    氯霉素类药物的检测方法有很多，分别为酶联免疫法、液相色谱法、气相色谱法、气相色谱串联质谱法和液相色谱-串联质谱法，现在普遍使用液相色谱串联质谱法[1-11]。检测硝基咪唑类及其代谢物的方法有酶联免疫法、高效液相色谱法，主要采用液相色谱-串联质谱法[12-18]。但同时检测水产品中氯霉素类和硝基咪唑类及其代谢物的报道较少，标准《出口动物源食品中多类禁用药物残留量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法》(SN/T 3235—2012)中虽然包含了氯霉素和5 种硝基咪唑类物质，但未包含甲砜霉素和氟甲砜霉素，且需碱化乙腈、酸化乙腈各提取1 遍 ......