□ 文 柳勇

    随着我国新型城镇化、工业信息化和农业现代化的加快推进，居民的生产和生活方式都发生了巨大改变—体力劳动明显减少，但压力大、运动少、加班熬夜成为常态，由此也带来了一系列公认的与膳食相关的慢性疾病，如肥胖、2 型糖尿病、心脑血管疾病、高血压和某些癌症等。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020 年)》指出，有超过一半的成年居民超重或肥胖，6 ～17 岁、6 岁及以下儿童青少年的超重肥胖率分别达到19.0%和10.4%；高血压、糖尿病、高胆固醇血症、慢性阻塞性肺疾病患病率和癌症发病率与2015 年相比有所上升。值得一提的是，2019 年我国因慢性病导致的死亡约占总死亡的88.5%。

    为应对不健康的生活方式所带来的慢性疾病，如何科学吃饭？吃什么？怎么吃更健康？成为困扰多数现代人的难题。时隔6 年，被誉为中国人膳食宝典的《中国居民膳食指南》更新发布 ......