胡桂英，刘盛星

    (长春市粮油卫生检验监测站，吉林长春 130103)

    近年来，随着我国经济的快速发展，人们的生活水平也在不断提升，食品种类逐渐多样化，食品安全意识也在不断提升，为了确保人们的生命健康，我国食品监管部门建立了多种食品标准，同时增加了市场抽检覆盖程度。随着我国科学技术的不断发展，检验检测技术也在持续优化改进。气相色谱技术具有灵敏高度、准确度高的优点，目前已被广泛应用于化妆品、药品、食品、化工以及环境等领域，本文就气相色谱技术以及其在粮油食品检测中的应用进行分析。

    1 气相色谱技术

    1.1 简介

    气相色谱法就是用气体作为流动相的色谱法。气相色谱法是由英国科学家Martin和Synge研究液-液分离色谱时提出的一种大胆的假设，并在同年发表论文，提出“流动相不一定是液体，也可以是蒸汽-以永久性气体带动挥发性混合物，在色谱柱中通过装有浸透不挥发性溶剂的固体时，可以得到很好的分离”，从此气相色谱法正式进入科学界。第一台气相色谱仪是由捷克色谱学家Jaroslav Janlik在1947年发明的，有较大的缺陷，后来经过不断研究与改进，在1955年时，第一台商业气相色谱仪诞生，逐渐被应用于科学研究领域。

    气相色谱法根据固定相种类分为气固色谱法与气液色谱法。两种方法中，流动相均为气体，不同的是气固色谱法中固定相是固体，如活性炭等；气液色谱法中固定相为液体，如聚乙二醇[1]。分析用色谱柱通常为毛细管柱与填充柱，两种气相色谱法在检测分析中均被广泛使用。目前，气相色谱仪已经实现自动化，且提高了分析检测的效率。

    气相色谱仪也可与其他分析仪器联合使用，如与质谱仪相连接从而实现对未知成分的分离与定性分析，这种组合称为气相色谱-质谱联用。部分气质联用仪还与核磁共振波谱仪相连接，后者作为辅助的检测器，这种仪器称为气相色谱-质谱-核磁共振联用。部分色谱-质谱-核磁共振联用仪还与红外光谱仪连接，后者作为辅助的检测器，这种组合叫做气相色谱-质谱-核磁共振-红外 联用。

    1.2 原理

    气相色谱技术主要是利用待测成分自身的沸点、吸附能力、热稳定特性等特点来实现不同成分的分离与分析 ......