黄彦斌

    (北大荒完达山乳业股份有限公司九三分公司，黑龙江黑河 161441)

    信息爆炸的出现是大数据深度发展的必然结果。食品生产和管理须向数字化、多样化和多元化转变。传统的食品供应链影响了沟通的及时性和准确性，并导致信息堵塞。此外，交易透明度较低无法满足客户的实际需求，对他们提出了更高的要求。近年来，食品安全问题时有发生，已导致消费者和生产者之间产生信任危机。

    1 区块链技术

    区块链的狭义形式通常是数据结构链，按时间顺序将数据块组合成顺序连接，使用加密技术执行，确保分布式账本不可伪造和篡改。而区块链技术使用区块链数据结构生成存储数据，分布式节点共识算法用于生成和跟踪数据，使用密码、数据传输和访问安全使用自动化脚本代码由智能合约组成。通俗来讲，区块链是由程序设计者形成的网络环境。为确保交易的公开和透明，参与方的行为是相互了解的。这是一个由遵守交易规则的人员共同记录联系人详细信息的过程[1]。

    2 区块链的特征

    2.1 去中心化

    去中心化是指区块链使用分布式计算和存储的方式，与此同时依赖第三方中介和硬件设备。与中心化不同，节点不再需要依赖于中心，也不再需要中心。在整个区块链网络中运行的所有节点都有权记录帐户，这无疑会降低公司的成本，提高信息传输的效率，减少时间延迟，并且可以展开点对点的信息传输，从而增加用户的经济效益。

    2.2 去信任化

    区块链的算法规定其并非以个人身份进行寻址，而是以地址来寻址。节点之间的交换遵循许多固定的算法，使得数据的交互不受信任，因此交易双方不必通过开放的身份相互信任，这有助于建立信任。区块链参与者的信息匿名管理，因此可高度保护用户的隐私。

    2.3 时间戳

    区块链是按时间顺序排列的链，由一个记录块组成 ......