于丽敏，辛立新

    (潍坊市技师学院，山东潍坊 261000)

    食品企业要想在市场上取得更大的经营优势，必须改进食品安全管理方式，建立良好的社会信誉和行业形象。在这种情况下，食品行业的技术管理工作要将重点放在大数据背景下的计算机信息技术的应用上，以此实现食品行业的现代化发展。本文旨在探讨食品企业运用计算机技术进行食品安全管理的优势、要点，以期为我国食品企业的安全管理提供有益的借鉴。

    1 计算机技术在食品企业安全管理中的应用优势

    1.1 信息集成高效化

    信息化时代发展环境下，激烈的市场竞争对食品企业的发展提出了更高的要求，需要企业方面能够更为快速准确地处理各种信息，能够掌握市场主动权，并引导公司实现更加快速的发展。在食品管理工作中应用计算机技术手段，能够有效解决海量信息数据的处理难题。计算机技术的应用，能够帮助食品企业实现信息的快速集成、处理和整合，在食品制作材料的采购、加工以及销售过程中实现对数据的整理和分析。在大数据环境下，计算机技术的应用能够帮助管理者更为快速准确地找出食品安全控制中的关键因素和潜在的危险，以便管理人员能够更为精准地找出问题所在并作出系统的反馈和处理。

    1.2 食品安全高效管理常态化

    与传统的管理方式相比，采用新的信息技术，有利于食品安全的规范化管理。依托于食品安全信息化管理平台，员工可以在任何时候获取与技术应用有关的信息和资料。通过软件系统的自动整合和反馈，使日常食品安全管理工作更加有序、规范的进行。大数据环境下计算机技术的应用能够以先进的资讯科技为依托，突破传统的工作流程和程序所受的时空局限，采用监测系统对食品安全进行24 h全方位的监测和管理，及时反馈和解决食品安全问题。这一技术的应用，能够将高效的工作形式呈现为常态化的工作流程，从而在日常工作中对食品安全问题进行有效跟踪和快速处理 ......