曹秋梅

    (陕西省延安市黄陵县农产品质量安全检验检测站，陕西延安 727300)

    人们在日常饮食中对于蔬菜的需求量巨大，如蔬菜农药残留超标，会对人体健康产生极大的威胁，因此做好蔬菜农药残留检测工作至关重要。当前，蔬菜农药残留检测工作仍存在诸多问题，如检测流程不规范、检测体系不完善、检测队伍不稳定等，影响蔬菜农药残留检测工作的效率和质量，因此积极采取有效措施解决现存问题具有重要的现实意义。

    1 蔬菜农药残留的危害概述

    在种植蔬菜时，不可避免地会发生病害及虫害。为有效防控病虫害的发生，降低病虫害对蔬菜的影响，菜农往往会喷施一些杀虫剂、杀菌剂等农药。由于部分农户缺乏规范、正确的用药意识，在用药时普遍存在滥用、盲用、超剂量使用的现象，极易导致蔬菜农药残留超标，进而影响蔬菜品质。甚至有的菜农违法使用违禁农药，如六六六、毒杀芬、杀虫脒、甲胺磷和百草枯等，进而造成高毒农药残留超标，严重威胁人们的生命健康。

    近年来，蔬菜农药残留超标导致中毒的案件时有发生，蔬菜农药残留已成为威胁人们健康的“软性隐性杀手”。若人们长期食用农药残留超标的蔬菜，会对自身健康造成严重危害。例如，低剂量的有机磷农药，会造成慢性中毒，一次性摄入过量，则会引发急性中毒，导致昏迷、死亡；马拉硫磷农药残留会影响男性的精子活力及质量，造成男性不育；有机氯农药可抑制人体三磷酸腺苷酶，导致女性出现月经失调，孕妇出现胚胎发育障碍的现象。

    世界卫生组织调查资料显示，人在长期食用农药残留的蔬菜后，随着人体农药成分的不断增加，即可引发慢性中毒，同时会诱发诸多的慢性疾病，如老年痴呆、糖尿病、消化道疾病、肝脏疾病，严重的会引发癌症。同时，农药残留成分可通过胚胎和乳汁转移给下一代，进而导致婴儿出现基因突变、畸形等现象。不难看出，蔬菜农药残留对人体的危害性巨大，落实蔬菜农药残留检测工作势在必行。

    2 蔬菜农药残留检测工作存在的问题

    2.1 政府重视程度不够

    蔬菜农药残留检测工作事关国计民生 ......