韩顺林

    (晋中市综合检验检测中心，山西晋中 030600)

    葡萄酸甜多汁，富含葡萄糖、氨基酸和各种维生素等营养成分，深受人们的喜爱，随着食品工业的发展，市场上各种品牌多种多样的葡萄汁饮料琳琅满目，备受消费者欢迎。然而，葡萄汁饮料在生产过程中会通过加入甜味剂、防腐剂和着色剂等添加剂来改善风味。甜蜜素作为一种甜度高、口感好、价格低廉、应用广泛的甜味剂，常常被添加入葡萄汁饮料等各类饮料中，如长期饮料这类饮料，过量摄入甜蜜素对人体肝脏和神经系统有着潜在危害。因此，加强葡萄汁等各类饮料中甜蜜素的监管检测非常必要[1-4]。目前，国内食品中甜蜜素测定的国家标准GB 5009.97—2016[5]中规定了气相色谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法，本机构结合实验室设备条件与检测需求，选择气相色谱法。测量不确定度是与测量结果准确程度紧密相关的重要参数，不确定度分析评定作为分析实验室的基础工作，已经成为检验检测机构提升质量技术水平的关键因素之一[6-8]。本研究依据JJF 1059.1—2012[9]中的规范要求，对气相色谱法测定葡萄汁饮料中甜蜜素含量的不确定度进行了分析和评定。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    葡萄汁饮料(购自某便利店)；甜蜜素标准溶液(以环己基氨基磺酸计：10.0 mg·mL-1，北京海岸鸿蒙标准物质技术有限责任公司)；正庚烷(色谱纯，迪马科技)；硫酸(优级纯，北京化工厂)；氯化钠、亚硝酸钠(均为分析纯，天津市天力有限公司)；实验用水为一级超纯水 ......