马 倩

    (安康市质量技术检验检测中心，陕西安康 725000)

    苯并[α]芘是由5个苯环构成的多环芳烃类化合物，由于原料污染、环境污染、设备和包装材料污染，以及高温高热加工等原因而存在于食品中。苯并[α]芘在2011年被国际癌症研究中心确定为I 类致癌物。苯并[α]芘通过食品经口服摄入后，由肠道吸收后进入体内，遍布人体全身各个部位，并在脂肪组织和乳腺中不断聚集，其短期内无明显症状，在长期作用下，可能引起肝、胃、肠道和肺等部位发生癌变[1-2]。我国的食品安全国家标准GB 2762—2017 对粮食、食用油及熏烤肉等食品中苯并[α]芘含量有严格的控制，因此检测食品中苯并[α]芘含量和控制苯并[α]芘污染同样重要。

    1 材料与方法

    1.1 仪器与设备

    岛津LC-20AT 液相色谱仪，荧光检测器；涡旋混合仪；超声振荡器；氮吹仪；固相萃取装置；苯并芘专用固相萃取柱(武汉威泰克科技有限公司)，柱容量500 mg，6 mL。

    1.2 材料与试剂

    2018—2022年产自安康市的食用植物油样本共计157 批次，来源于企业委托送检。

    乙腈中苯并[α]芘标准品：20 μg·mL-1(北京海岸鸿蒙)；正己烷(色谱纯)、乙酸乙酯(色谱纯)、丙酮(色谱纯)、异丙醇(色谱纯)以及乙腈(色谱纯)，天津科密欧化学试剂有限公司。

    1.3 实验方法

    试样用正己烷提取，经苯并芘专用固相萃取柱吸附 ......