王俊丽

    (新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院，新疆乌鲁木齐 830011)

    近些年来，我国食品存在不安全问题，在很大程度上严重威胁到了人们的身体健康。其中，食品安全与消费者健康之间具有相互促进的关系。食品安全监督工作的顺利开展能够对市场发展起到助推作用。当前，我国相关监督管理部门对食品安全问题越来越重视，也逐渐加强对相关部门的监督与管理，以此有效打击相关食品安全的违法行为，建立一个相对稳定的食品加工和生产环境。因此，食品安全监管具有十分重要的意义，它可以促进区域经济的持续、高效发展，进而保障人们的生命安全与健康。

    1 食品安全快速检测技术的基本情况

    食品安全快速检测技术是保证食品质量的关键技术，它可以通过不同的方法和设备，来判断被检物质的质量，以及被检的材料是否具有毒性或者非法添加物质等[1]。

    食物快速检验技术最大的优点在于它的检测速度以及工作效率高，它可以在实验室中进行定性和半定量分析，尽管它并没有成为判断食物是否安全的最后法律基础，但它可以缩短检测时间，所以它有着无可取代的价值。《中华人民共和国食品安全法》第一百一十二条：“县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。”但是，由于检测技术比较复杂，需要的技术种类很多，包括生物化学发光、化学比色法和生物芯片等，所以需要相关监管人员具备较高的专业素质和较强的基础管理能力。

    2 食品安全监管运用快速检测技术的重要性分析

    2.1 为食品安全执法工作提供有力的技术支持

    当前，食品安全监管过程当中所运用的检测方法有很多，快速检测技术是其中最为常见的检测技术之一 ......