刘宏娇

    (辽宁省朝阳市检验检测认证中心，辽宁朝阳 122000)

    1 食品添加剂磷脂质量规格标准修订思路

    国家当前的磷脂质量规格标准参考的是《食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂》(GB 28401—2012)，该标准适用于以葵花籽、大豆等植物油籽料为原料，在脱水→脱杂→脱色→脱脂等加工工序下形成的食品添加剂磷脂，但是当前磷脂产品形式多样、种类繁多，现行的标准已难以满足对磷脂产品发展现状与前景的分析需求，因此有必要结合磷脂产品的生产与使用状况，研究磷脂质量规格标准，对其适用范围加以修改；此外，还应结合当前食品添加剂产品质量规格标准办法，将重金属指标转换成铅指标，实现对磷脂产品的综合研究，增加对磷脂商品的各项描述。在完成质量规格标准修订之后，需争取各方意见与建议，并在推行过程中，根据市场管理效果与反馈对其进行不断的调整与完善，从而起到规范市场行为，推动行业稳定发展的作用，并为后续强化对外经济交流奠定基础[1]。

    2 食品添加剂磷脂质量规格标准修订

    2.1 国内外磷脂质量规格标准相关技术指标对比研究

    笔者通过文献搜集、互联网查询等多种途径的研究，得到了日本、美国、食品添加剂联合专家委员会等在磷脂质量规格标准方面的数据信息，对比标准中各项指标的实际值[2]，如表1所示。

    表1 磷脂技术指标示意表

    2.2 磷脂质量规格标准修订

    2.2.1 质量规格标准修订过程

    原先实行的标准仅适用于葵花籽、大豆植物油籽料与加工副产品为原料生产的磷脂 ......