张素耕

    (临朐县东城街道办事处，山东临朐 262600)

    果蔬类农产品是人们生活所需和人体营养所需的必需品。由于人们直接食用和频繁接触果蔬类农产品，其质量安全就显得格外重要。但果蔬类农产品的质量问题仍时有发生，影响和威胁着人们的生命健康安全。因此，避免果蔬类农产品各个环节可能产生的质量问题成为当下质量安全监察部门的关注重点，也是本文研究的重点。

    1 果蔬类农产品的质量安全内涵

    质量合格、品质安全的食品是指不包含对人体有害的物质，食用后对人体无不利影响的食品，其配料和包含的物质剂量能满足国家统一监测标准，符合质量安检要求，这也是广义上的食品质量安全的内涵[1]。

    果蔬类农产品由于生长培植的特殊性，相关部门对其质量安全标准有更具体、更细致的要求。如在培植过程中农药、化肥含量是否超标，成熟果蔬的内在品质是否符合要求，按质量等级划分的每一级别是否符合相对应的具体指标，主要检测内容是其是否含有对人体产生危害或隐患性危害的物质。此外，果蔬的采摘包装过程、预处理和加工过程以及运输和储藏过程中产生的对果蔬品质和等级的影响也纳入了质量安全的范畴。这些环节都是测试果蔬类农产品质量安全的重要方面，是当前我国在果蔬类农产品质量安全监测方面的重要检查内容。

    2 简析当前存在的果蔬类农产品的质量安全问题

    2.1 种植不当，农药超标

    由于设施农业的温度、湿度管理不当，果蔬类农产品病虫害时有发生，遭受病虫害侵袭的菜叶、果实、秧蔓等在温室内堆积，会导致果蔬病虫害日益严重，甚至出现集中性爆发式病虫害，加大了治理难度。为控制病虫害，果农、蔬农以使用化学类喷雾药剂为主，易导致农药残留超标，引发果蔬类农产品的质量安全问题。此外，过量使用化肥也易导致果蔬类农产品中有害物质残留超标。目前，我国的果蔬产品种植仍以个体户为主，无法实现规模化管理，导致果农、蔬农易产生施药、用药方面的主观性和随意性 ......