张晓英

    (荣成市检验检测中心，山东威海 264300)

    在现代农业发展背景下，农业种植逐渐向规模化方向发展。为提升农业产量，化肥及农药的使用率也显著提升，虽能够有效增加农民效益，但过量农药及化肥的使用也造成了农作物产品农药残留超标的问题，其中以非季节农作物为甚[1]。另外，种植以及生产过程中杀虫剂、激素以及催熟剂等的使用也会加重食品安全问题。部分农作物种植中若生长土壤汞、铅等金属物超标也会造成农产品重金属污染，流入市场后将会威胁消费者身体健康[2]。相关检测人员能够通过残留试验、药效试验以及环境试验对农产品食品进行检测，评估其中重金属含量和农药残留情况，避免有安全隐患的农产品到达消费者手中。但当前我国在食品农产品质量检测中仍存在诸多问题，需要通过优化质量控制确保食品安全。

    1 食品与农产品质量检测现状

    1.1 食品与农产品检测体系不健全

    我国地域辽阔，农产品生产与食品加工均较为分散，食品与农产品生产、加工至销售需要经过多个程序和部门机构，检验内容复杂，质量控制难以把控，食品质量监管部门更是难以达到点对点的针对性管理，造成质量检测体系不符合当前高质量食品检测要求[3]。另外，由于经济发展较不均衡，对于经济较为落后的偏远地区，相关制度建设更需要得到进一步完善，农产品与食品质量检测不能够真正满足消费者的质量需求。

    1.2 质量控制与检测内容有待完善

    我国经济发展水平自进入21世纪以来得到了急速提升，且人们的生活水平和生活质量也得到了极大改善，对于食品、农产品安全问题投入了更多关注 ......