邱 黎

    (南平市产品质量检验所，福建南平 353000)

    食品是人们生存过程中不可缺少的物资，更是维持人们正常生命活动的重要资源[1]。若食品质量不安全，则无法保证食品的价值，进而无法保证食品在维持人们生命活动中的作用，甚至会造成负面影响，导致食物中毒，诱发多种疾病，最终危害消费者的身心健康及生命安全[1]。现如今食品安全问题已经成为民生问题，是必须解决的重要问题之一。若不能保障食品安全，则难以保证生活质量，甚至会对人们的正常生活造成一定威胁[2]。为保证食品安全，相关部门与有关机构需积极做好食品微生物检验工作，及时发现食品污染现象，并在第一时间通报给社会大众，避免人们继续食用不安全食品，从而保障人们的生命安全。食品微生物检验可评估食物的安全性，是帮助人们识别安全食品的有效措施。从实际调查结果可发现，食品微生物检验工作中存在大量问题，这些问题均会对食品微生物标本质量与检验工作造成不良影响，最终导致检验结果错误，影响检验工作质量。针对这些问题，相关部门应制定符合检验室实际情况的质量控制措施，积极采用相关措施有效提升检验质量以及消除检验问题。

    1 检测人员的控制

    ①结合食品微生物检验对工作人员专业知识、专业技能和职业道德水平等要求，对现有工作人员进行考核评估，明确工作人员的知识、技能及道德是否达到标准，筛选不符合标准的工作人员，明确工作人员不符合标准的根本原因，从源头解决相关问题[3] ......