张君超，闵国春，王 坛，赵 亮，靳 曼，田秀梅*

    (1.北京美正生物科技有限公司，北京 102200；2.辽宁省粮食检验检测中心，辽宁沈阳 110032；3.铜川市粮油产品质量监督检验站，陕西铜川 727000；4.中卫市粮油质量检验和应急物资储备中心，宁夏中卫 755000)

    粕类是谷物、油料籽实、块茎块根等食品经过制油、制糖等加工工艺后产生的副产物，不同粕类的蛋白质、氨基酸、膳食纤维和微量元素等营养成分有所差异[1-5]。豆粕因其粗蛋白质含量高，必需氨基酸含量高且氨基酸组成比例适当，目前为饲料加工行业使用最广泛的植物蛋白原料[6]。随着饲料养殖行业中玉米豆粕减量替代方案的实施，2021年全国饲料配方已从原来玉米豆粕为主的配方结构向多元化配方发展，菜粕、棉粕等其他饼粕类用量增长17.9%[7-8]。

    真菌毒素是真菌在生长过程中产生的次级代谢产物，真菌毒素种类繁多，污染范围广，在谷物、油料及坚果等农作物中普遍存在，常见的真菌毒素种类主要有黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1，AFB1)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(呕吐毒素，Deoxynivalenol，DON)、玉米赤霉烯酮(Zearalenone，ZEN)等[9]。因真菌毒素具有较强的免疫毒性、生殖毒性、肝肾等器官毒性和致癌性已严重危害了动物养殖经济效益以及动物食品安全[9]。

    综上所述，了解粕类中真菌毒素的污染情况有助于粕类的生产企业、贸易企业和使用企业对粕类质量安全进行控制，以保障动物养殖经济效益和动物食品安全。本研究对2022年采集的57份粕类(不包含豆粕与花生粕)样品中黄曲霉毒素B1、呕吐毒素以及玉米赤霉烯酮3种真菌毒素污染状况进行分析，为粕类中真菌毒素的污染防控提供初步依据，对粕类生产企业、贸易企业和使用企业具有一定的指导意义。

    1 材料与方法

    1.1 主要仪器与试剂

    高效液相色谱仪(1260 ......