□王新明 山东龙力生物科技股份有限公司

    现制奶茶是将奶茶原料现场加水、加热或加食用冰混合后封口、贴标签等工序加工制成，可直接饮用的茶类饮料。现制奶茶适用于多种交际场合，深受年轻人喜爱。近年来，中国现制奶茶发展迅速，2021年市场规模超过700亿，年增长率约20%。但现制奶茶主要原料为植脂末、茶粉、调味糖浆、水果或水果罐头、果汁、果味饮料等，且因其主要以提供甜味为主，故添加的调味糖浆及其他原料中带入的糖量较高—约25～80g/杯。

    与我国北方游牧民族食用的奶茶不同，现制奶茶主要代指20世纪90年代来自于台湾地区的珍珠奶茶，其适用于逛街、聚会等丰富的社交场景 ......