李 颖，万 峰*，谢 博，巴姗姗

    (1.海军勤务学院，天津 300450；2.塘沽第六中学，天津 300450)

    近日，天津某学校配餐公司出现的食品安全事件被推到了舆论的风口浪尖，引起社会各界的广泛关注。校园内食品安全不仅关系到学生的身体健康，更牵动着千家万户的心，一旦出现问题将严重影响社会的和谐稳定[1]。为保障学生“舌尖”上的安全，落实食品安全“四个最严”的指示是当务之急。

    1 事件背景

    2022 年3 月5 日，一段“天津某配餐公司卫生状况堪比厕所”的视频在网上流传，视频中多个镜头显示这所配餐公司的后厨环境卫生脏乱、餐具清洗不彻底等，引发人们的关注和热议。随后，天津市市场监督管理委员会发布通报称，已会同公安部门成立联合调查组进驻企业展开调查。3 月8 日，调查组发布了事件调查处置的情况通报，据通报，该配餐公司营业执照和食品经营许可证被吊销，对经营者处以100 万元罚款，禁止从事食品行业，8 名监管责任不到位人员被追责问责[2]。纵观整个事件，学校的监管、配餐公司的卫生安全和有关部门的监督引发了社会各界的讨论。

    2 原因分析

    2.1 社会层面

    2.1.1 监管部门对食品安全督查缺位

    ①审验餐饮配餐《卫生许可证》《检疫合格证》《经营许可证》《从业人员健康证》等相关资料，证照和资质查验不严等问题，一定程度上反映了监管部门的疏忽[3]。②实地查看配餐公司生产场所、加工流程和配送工具卫生状况是否合乎标准要求流于形式，存在走过场的现象。该配餐公司后厨环境脏乱差，餐具清洗不彻底，加工地面垃圾堆积，用具清洗、消毒、保洁设施和设备陈旧，给学生用餐安全埋下隐患，进一步表明监管部门的失职。③操作环节制度落实不严。如在食品储存上，没有严格按照储存条件将各类食品分类存放，未能配备或配齐规定的通风、防潮、防尘等设施设备。加工食品时随意性较大，从着装不规范到用手品尝菜肴的始末环节上均忽视了各项操作要求 ......