王立敏

    (东营市工业产品检验与计量检定中心，山东东营 257000)

    食品安全与民生有着直接的关系，食品检测部门应高度重视食品检验检测工作，通过提升食品检验检测工作质量与效率把好食品安全关，保证食品的综合品质。检验检测部门应做好相应的工作计划，对检验检测工作中存在的不足及时进行改善，工作全程保持公正严明的工作作风，最大程度地提升食品检验检测工作质量[1]。

    1 食品质量安全检测的技术方法

    1.1 色谱分析法

    色谱分析法是食品质量检测中常用的一种方法，其原理是利用化学及物理方式将食物内部的多种物质进行有效分离，对食物中所含的微量元素及物质进行科学的分析，同时完成对食物质量安全问题的评价与判定[2]。在色谱分析法的应用中，其检测的食品样本需求量较小，且检测所需的时间较短，检测的灵敏度高，可快速进行检测，很大程度上提升了食品检测的效率，保障了检测结果的准确性。

    1.2 光谱分析法

    光谱分析法是进行食品检测的另一种常见方法，在食品检测的过程中应用广泛。其工作原理是通过食品中所发射或吸收光辐射的方法对食品的质量进行分析与判定，利用光谱技术精准地找寻到食品内部的物质结构与各组成部分之间的关系，并将这种关系清晰地利用图谱的方式表现出来，在一定程度上提升了食品检测的精确性[3]。现阶段，光谱检测的分析方法应用较普遍，检测成本低且在检测过程中不会破坏食品的组织结构，也体现出食品检测的便捷性。

    1.3 微生物检测方法

    微生物检测方法主要检测食品是否受到微生物污染，从而判定食品是否变质，该方法在应用中具有较高的准确性，应用效果较好。在进行食品检测前，工作人员需做好充足的准备 ......