张君超，田秀梅，王 艳，闵国春，靳 曼，陈 年

    (1.北京美正生物科技有限公司，北京 102200；2.湖北省孝感市公共检验检测中心，湖北孝感 432000；3.三峡公共检验检测中心，湖北宜昌 443000；4.辽宁省粮食检验检测中心，辽宁沈阳 110032)

    中国是花生种植大国，花生年产量从2017 年连续5 年在1 700 万t 以上，是全球花生主要产区。目前国内花生仍以榨油和食用为主，花生粕是花生果仁经压榨等方式制油后产生的副产品，由于花生种皮薄、粗纤维含量低，压榨后的花生粕蛋白质含量高且氨基酸种类丰富，可以应用在食品、保健品和饲料中[1-2]。但由于花生粕中精氨酸、赖氨酸和蛋氨酸等氨基酸不平衡和大分子蛋白质消化利用率低，以及在贮存过程中极易发生霉变而产生黄曲霉毒素等原因，影响了花生粕蛋白的广泛、综合使用[3-4]。随着花生粕深加工技术的发展以及饲用豆粕减量替代行动方案的实施，花生粕近年来在食品和饲料中的应用更为广泛。

    黄曲霉毒素是曲霉属真菌的次生代谢产物，主要有黄曲霉毒素B1、B2、G1和G24 种，其中AFB1的毒性和致癌性最强，严重影响食品和饲料的质量安全[5-6]。目前花生粕中黄曲霉毒素B1的检测方法有液相色谱-串联质谱法、高效液相色谱法、薄层色谱法、电化学法、酶联免疫吸附法、时间分辨荧光免疫层析法、胶体金快速定量法和胶体金定性法等多种方法[7-8]。液相色谱-串联质谱、高效液相色谱等仪器检测方法的准确度高、稳定性好、灵敏度高，已作为法检方法使用，但仪器设备相对昂贵、对检测人员的要求高，不适合在食品加工企业、饲料加工企业以及花生粕原料贸易中广泛应用。而基于免疫学的快速检测方法因其快速、简便、成本低的特点 ......