□ 沃尔玛食品安全协作中心

    反复的疫情阻挡不住食品行业创新的热情。继2021 年底全球食品创新平台第五期公布1 4 个入围项目后，2022 年6 月14 日，7 家入围企业和感兴趣的创新委员会委员以及沃尔玛食品安全协作中心专家委员会委员一道，在线上展开了火热的甄选活动。通过展示和问答环节，各入围企业着重介绍了其技术优势和在食品供应链中的场景应用，并回答了创新委员和专家的问题。

    “甄选活动将帮助创新委员更好地了解并确定入围项目是否适合潜在的概念验证或试点机会”，沃尔玛食品安全协作中心高级顾问华智伟说，“甄选活动后，创新委员将会和感兴趣的入围企业做进一步沟通，了解更多细节并量身定制满足自身企业需求的提案。”

    一起看看7 家入围企业的黑科技如何解决食品行业的大问题。

    成都嗪环科技有限公司无机非金属催化型保鲜制品

    黑科技

    通过3 个关键词：非金属、无机和催化剂，成都嗪环科技有限公司的食品级抗菌保鲜材料在食品安全、抗菌效率和环保方面均取得突破。

    应用场景举例

    通过普通快递方式将广东省的荔枝通过5 d 时间陆运到黑龙江省齐齐哈尔市，突破了荔枝原有3 d 的陆运时间极限。标准化保鲜方式将保鲜时间延长至30 d，完全满足出口要求——“日啖荔枝三百颗”也许将不再是岭南人特有的福利。在中国樱桃三大主要产区之一的陕西提高了当地樱桃产品的品质，并在进行错季销售保鲜时间验证，也许会让人们未来在冬天也实现“樱桃自由”。猪肉在6~7 ℃的冷藏环境下3 d 就会腐败变质以及丧失食用和售卖价值 ......