□ 文 熊传武 上海悦孜企业信息咨询有限公司

    近年来，在食品加工行业和食品接触材料的生产工厂中，防虫风幕机的使用越来越普遍，这一做法也在《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》(GB 14881—2013)和其他标准中有所提及。然而，在实际的应用过程中，经常发现风幕机存在较多不足之处，有的甚至会起到负面作用。本文将系统介绍风幕机的相关知识，希望能够帮助相关行业人士更好地应用风幕机来防御室外昆虫的入侵。

    1 风幕机的原理和使用目的

    风幕机的工作原理是通过高速电机带动贯流或离心风轮产生的强大气流，进而形成一面无形的门帘。风幕机产生的高速气流将室内与室外分割成两个独立的温度区域，从而创造舒适的室内环境，保持室内空气的净化效果，在节省电能的同时实现空气循环，还能有效隔离灰尘、油烟、臭气和昆虫等(见图1)。

    图1 风幕机的效用

    风幕机有多种类型，包括贯流式风幕机、离心式风幕机、电热风幕机，其中，离心式风幕机风压更大，风速更微弱，噪音相对低，具体参数见表1。在食品工业中，风幕机使用的主要目的有以下几个。

    表1 离心式风幕机相关参数

    ①防虫：通过气流形成的门帘 ......