周 露

    (宝应县产品质量综合检验检测中心，江苏扬州 225800)

    微生物污染引起的食源性疾病是世界各国普遍关注的问题。大肠埃希氏菌O157:H7/NM是一种通过肉类或乳类食品传播的致病性大肠杆菌，这类病菌不仅能引起食物中毒，还能引起肠道内出血，因此又被称为“出血性大肠杆菌”。对食品中大肠埃希氏菌O157:H7/NM的检测和监控是预防与控制食源性疾病的重要技术手段。本实验室参加了大连中食国实检测技术有限公司组织的大肠埃希氏菌O157:H7/NM检测能力验证活动。

    目前，能力验证已成为中国合格评定国家认可委员会保障实验室认可有效性极为重要的手段[1]。对于实验室而言，能力验证是非常有效的外部质量控制方式，利用能力验证结果能有效提升检验人员的检测能力及实验室检测水平。完成能力验证的过程能核验仪器设备的准确性、稳定性，验证检验人员的技术能力，能力验证结果可证明实验室已具备一定的技术能力。同时，每参加一个能力验证项目，都能提升实验室检验人员的技术水平，为以后的实验室现场评审和各项检查提供有力的证据。因此，实验室应加强开展能力验证活动，结合检验工作自身需求和能力验证领域及频次要求，积极寻求并主动参加能力验证和实验室间比对，覆盖能力范围内的专业领域，以满足CNAS能力验证规则的 要求。

    1 材料与方法

    1.1 检验依据

    《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验》(GB 4789.36—2016)[2]和大连中食国实检测技术有限公司《食品中大肠埃希氏菌O157:H7的测定能力验证计划作业指导书》(CFAPA—1190) ......