王殿夫，齐 欣，杨 宇，王 翛，麻丽丹，易佳颖

    (1.辽东学院，辽宁丹东 118000；2.大连海关技术中心，辽宁大连 116000；3.大连国际旅行卫生保健中心，辽宁大连 116001；4.丹东海关综合技术服务中心，辽宁丹东 118000；5.上海海洋大学，上海 201306)

    诺如病毒(Norovirus，NoV)具有传播速度快、传染性强等特点，在我国被列入丙类传染病，是造成全球病毒型急性胃肠炎及食源性疾病的主要病原体之一。据统计，73%～95%的急性胃肠炎疾病暴发均与其有关，给人们带来严重的疾病负担，甚至致人死亡，是威胁人们健康和破坏食品安全的公共卫生问题之一[1]。

    NoV属于杯状病毒科诺如病毒属，根据衣壳蛋白(Virus particle 1，VP1)序列，分为10个基因组(Genogroup，GⅠ-GⅩ)，共计48个基因型，其中GⅠ型和GⅡ型是引起人体急性胃肠炎的两个主要基因群，并且据相关监测数据表明NoV GⅡ.4型为人群最普遍的感染源[2-4]。其传播途径主要包括3种，即经食源性传播、经水源性传播和人-人传播。其中食源性传播主要因食物在生产、运输等过程中遭受污染造成，其极高的感染概率已超过现报道的任何一种食源性病毒[5]。因此，对于生食、未彻底加工或冷冻的食品更易受到NoV污染并引发食源性病毒疾病。

    本文对食源性NoV在食品中的流行现状进行了调查，同时对食品中食源性NoV的主要分离方法进行了综述，了解近年NoV分离方法的研究进展，为防范食源性NoV疾病的暴发提供预警和参考依据，以期为提高食源性病毒检出率提供参考。

    1 NoV有关的流行概况

    NoV的暴发具有明显的季节性，多在秋冬季高发[6]。在我国通过食品媒介造成污染及潜在危害的事例屡见不鲜。2020年6月至2021年5月期间，对广州市售牡蛎进行消费风险评估发现，牡蛎中NoV阳性检出率为52.7%(58/110)，存在较高水平NoV污染风险[7]。时沙沙等[8]对枸杞岛养殖场670只贻贝样本中NoV污染情况进行了解，检测NoV阳性率达9.9%(66/670)，得出离人类活动区域较近贻贝样品中NoV阳性率是远岸贻贝样品NoV阳性率3倍的结论，表明人类活动对养殖场内贻贝中NoV的富集量具有一定影响。而据国外报道，在2016—2018年和2020年期间对阿根廷栽培的8种软果进行检测研究，NoV检 测 率 为0.5%(1/184)[9]。SARMENTO等[10]对巴西某一沿海城市贝类产品中NoV进行检测和鉴定，Nov检出率为41.5%(32/77) ......