王玉娟

    (天祝藏族自治县食品药品检验检测中心，甘肃天祝 733299)

    食品实验室检测是保障食品安全性能的最后防线，实验室应考虑采用食品抽样研究的方法，对各种食品添加剂的使用以及安全性能力进行跟踪研究，并且努力通过有效、安全的科研手段，持续提高食品实验室的运行质量，保证其进入市场的食品安全性。近些年，食品添加剂使用已经渐渐成为食品市场中不可或缺的部分，添加过量食品添加剂是当前影响人们身体健康的主要原因。在新时代环境下，完善现有食品安全检测和实验室机构，可以促进现有食品实验室工作得到进一步健康发展，使食品行业向更安全化的目标方向迈进。

    1 加强食品检测实验室控制及其管理的重要性

    近年来，我国食品健康安全质量问题持续频发，人们饮食的安全水平受到极大地威胁。我国在公众食品的安全品质检测等方面逐渐构建起了相对科学、系统、严密的监控体系，并正在不断引进、更新食品检测实验室的系统设备、提升我国食品实验室检测人员专业技术。而对于食品检测部门来说，这是一项十分专业而且严谨、规范的技术性工作。因此要严格审核实验室的产品检测过程及质量，必须依照当前国家各项有关食品检测的具体规定和要求标准，逐项进行抽样检测，通过抽样检测，鉴别食品质量是否符合国家各项标准，从而为检验执法监督管理部门提供正确、可靠的检测数据。从当前实际应用情况来看，食品检测的实验室管理仍然存在很多共性问题。因此，加强对食品检测实验室控制管理，可以有效持续推进各级食品质量检测中心工作，保障当前我国食品市场整体的质量及安全，以此促进我国食品行业的健康发展[1]。

    2 新形式下食品检测实验室管理存在的问题

    2.1 食品检测实验室的管理制度存在问题

    规范完善的实验管理体系对食品检测实验室的管理起着重要作用。但近年来，相关质检部门对相关实验室进行了回顾、调查和分析，发现我国部分地区的实验室管理体系还不成熟、不完善，在检测人员、仪器设备状况的日常管理和评价方面还存在一些共性问题，对食品检测造成了极其严重的影响。

    2.2 食品检测实验室的仪器管理存在较大问题

    在当今社会形势要求下 ......