安 军

    (海南椰岛酒业发展有限公司，海南海口 570100)

    苦荞麦具有较高的营养价值，含有蛋白质、生物类黄酮、多种维生素、纤维素和18种氨基酸等多种成分。此外，它还是一味药用价值较高的中药。现代医学研究表明，苦荞麦具有降血糖、降血脂、抗疲劳和增强免疫的功能，这都与其中所含的黄酮类化合物有关[1]。本文通过方法学相关系列实验，采用分光光度法对苦荞酒中的总黄酮含量进行检测，为苦荞酒中总黄酮的相关研究提供参考[2]。

    1 材料与方法

    1.1 仪器

    电子天平XS205(梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司)；紫外-可见分光光度计TU-1810(北京普析通用仪器有限责任公司)；超纯水机MUL-9000(B)-1-10(南京总馨纯水设备有限公司)；移液枪(200 μL、1000 μL、5 mL，上海宝予德科学仪器有限公司)；涡旋混匀仪ZX4(意大利VELP)； 超声波清洗器KQ-300VDB(昆山市超声仪器有限公司)。

    1.2 溶液配制

    ①40%乙醇溶液。量取40 mL无水乙醇，定容至100 mL，混匀。②5%亚硝酸钠溶液。称取5.0 g亚硝酸钠，用水溶解，定容至100 mL，混匀。③10%硝酸铝溶液。称取10.0 g硝酸铝，用水溶解，定容至100 mL，混匀。④4%氢氧化钠溶液。称取4.0 g氢氧化钠，用水溶解，定容至100 mL，混匀。⑤200 mg/L 芦丁标准溶液。准确称取10.0 mg芦丁标准品至 50 mL容量瓶中，加入40%乙醇溶液充分溶解后，定容、混匀。本方法中的水为GB/T 6682—2008规定的一级水。

    1.3 测定方法

    1.3.1 检测波长的选择

    准确称量芦丁标准物质11.13 mg(100080-201811 ......