乌仁斯庆，姚玉军，张 宇，杨 阳，陈 芮，庞振华

    (内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司，内蒙古呼和浩特 011517)

    沙棘为胡颓子科沙棘属的落叶灌木或小乔木。沙棘果因其营养价值丰富，含有糖类、脂肪酸类、维生素类、黄酮类及有机酸等200多种活性物质[1]，越来越受到全世界的关注，可广泛应用于食品、医药等产品加工中。我国藏医、蒙医和中医在古代就用沙棘来治疗各种疾病。在藏医学中，沙棘是一种常用的药剂，沙棘的根茎、果实、种子都可加以利用。《西藏常用中草药》上记述：沙棘“性温、味酸涩”，可“活血散瘀、化痰宽胸、补脾健胃，治跌打损伤、瘀肿、咳嗽痰多、呼吸困难及消化不良”。《中国民族药志》记述人们用沙棘果治口舌生疮、发烧、烧伤和放射线引起的溃疡病等。沙棘因含有多种活性成分，1977年被正式列入《中华人民共和国药典》，成为卫生部批准的几十种药食两用的植物之一。《中华人民共和国药典》上记述沙棘其功能与主治为“止咳祛痰、消食化滞，活血散瘀，用于咳嗽、慢性支气管炎、消化不良，胃痛等疾病”。《高原中草药治疗手册》上记述：沙棘可“入肝、胃、大小肠径，生津止渴、清热治泻，治高热伤阴症、肠炎、痢疾”。《中国植物志》上记述沙棘片剂和浸膏可预防和治疗铅、磷、苯等职业性疾病。水利部水土保持植物开发管理中心的胡建忠教授曾专门著文《沙棘功能性食品开发探讨》就沙棘的保健功能做过论述，详细阐述了沙棘的保健功能对遗传、营养和教育这3个方面的作用。文中强调营养学是以健康寿命的最大化为终极目标，而功能性食品(即保健食品)是营养学的核心概念。沙棘在全世界沙棘分布很广，广泛分布于20～1150E、270～68050′N的欧亚大陆地区[2]。沙棘分布面积最多的属中国沙棘，在山西、陕西、河北、内蒙古、甘肃、宁夏、青海、新疆、四川、云南、贵州及西藏等省区均有天然林分布。在黑龙江、吉林、辽宁、山东、河南和湖北等省也引种沙棘造林[3]。因为沙棘果的品种、生长气候、土壤环境、海拔高度及地理位置等不同，其果实中的营养成分含量有所不同，对沙棘果综合加工利用有一定的影响。本文以山西吕梁地区、内蒙古蛮汉山山区、辽宁建平、河北承德及甘肃地区的中国沙棘(亚种)，新疆地区、黑龙江黑河(孙吴县)地区深秋红大果沙棘，蒙古国的蒙古大果沙棘(亚种)的成熟沙棘果实为样品，并对其可溶性固形物、总糖、维生素C、总酸含量和脂肪酸含量等指标进行分析，以期为沙棘果综合加工利用、产品开发提供基础依据。

    1 材料与方法

    1.1 材料与仪器

    1.1.1 材料与试剂

    试验原料为沙棘林分布较为集中的山西吕梁山区、内蒙古凉城蛮汉山区、辽宁建平、河北承德、甘肃地区的中国沙棘(亚种) ......