申 健，穆远旺，范春春，刘延平

    (菏泽市食品药品检验检测研究院 山东菏泽 274000)

    在食品安全保障工作中，工作人员需严格落实食品检测工作标准，加强食品检测力度，不断创新食品检测技术与方法，充分发挥食品检测工作的现实效用，避免不符合规范的食品流入市场。在实际创新食品检测工作过程中，需根据不同时期的社会发展情况明确创新方向，整合各方资源，以技术支持创新，以优化条款确保创新的落实，推进食品检测工作的现代化、高效化发展[1]。

    1 食品安全背景分析

    在食品市场快速发展的过程中，食品安全问题愈发复杂，进一步加大了食品安全管理的难度，提高了对食品检测工作的要求。

    1.1 微生物污染引起的食品安全问题

    微生物污染是较常见的食品安全问题之一，主要是由于食品加工、保管、运输等环节出现纰漏，造成食品被微生物污染。食品微生物污染的检测难度较大，一旦被污染的食品被人们食用，会严重威胁人们的身体健康，甚至引起生命安全事故。因此，需加强对食品中微生物的检测与检查[2]。

    1.2 添加剂引起的食品安全问题

    在食品安全问题中，由于添加剂不合格、添加剂数量超标引起的食品安全问题较常见。在食品生产加工中，适量的添加剂可以起到避免食物变质、提味增香的作用。我国有关部门对食品中添加剂的使用作出了严格规定，但仍无法避免部分不良商家为牟取更多利益滥用添加剂、超限量使用添加剂，造成了食品安全隐患。因此，加强对食品中添加剂的检测与分析十分必要。

    1.3 农药残留引起的食品安全问题

    在大部分的农作物生长期间，农民会施用化肥、农药，预防农作物病虫害，促进农作物生长，增加农作物的产量与质量。但在实际过程中，若过量使用农药，会造成农药残留、食品污染，导致出现食品安全问题。因此，在食品检测工作创新中，需加强对农作物食品中农药残留的检测与分析[3]。

    2 基于食品安全背景的食品检测工作问题

    在食品安全背景下 ......