王 萌，王东阳

    (1.中粮营养健康研究院，北京 102209；2.中国粮油学会粮油营养分会，北京 102209； 3.农业农村部食物与营养发展研究所，北京 100081)

    1 电子商务助力食品产业消费升级和食品品牌化

    食品是美好生活的重要载体，食品的消费趋势是我国经济实现高质量发展和供给侧机构性改革创新的重要缩影。随着时代的发展，我国社会主要矛盾的性质和特点发生了深刻变化，人民群众对美好生活的向往愈加迫切，而在饮食方面的具体表现就是从仅仅满足于吃得上、吃得饱，向追求吃得放心、吃得营养、吃得健康、吃得快乐的转变[1]。

    食品电商结合消费者大数据，准确定位消费者需求，通过提供优质产品和精细服务，有效解决消费者和厂家间供需不平衡的问题，助力食品产业消费升级。优质的食品品牌将获得更多的市场份额。以品牌强国为驱动的食品产业消费升级有利于我国扩大内需，增强经济发展内生动力，更好地满足人民群众日益增长的美好生活需要，助力全民共同富裕和健康幸福。

    2 食品电商品牌信任度问题依然存在且面临新挑战

    品牌信任包括对某一品牌的品格和品质的信任。品格包括品牌的诚实度、善意度、友好度、文化属性、价值观等内在属性。品质包括品牌的外形、质量、安全等外在属性。食品电商在成为新零售的主力军的同时，食品作为关系消费者健康和幸福感的重要民生商品，其在电商销售中由品质产生的品牌信任度问题日益成为消费者关注的重要问题 。虽然经过相关政府部门的努力，我国食品电商保持稳中向好态势，但是影响食品电商品牌信任度的深层次问题还没有解决，食品生产经营者与消费者之间因为电商平台而存在部分信息黑盒或“信息不对称”问题，因此消费者和商家对于电商平台的品牌信任度不高 ......