李 聪，王麒琳，卜宪垒，鲍壮志，吴宗翰*

    (1.修正健康集团研发中心，天津 300480；2.杭州千岛湖标普健康食品有限公司，浙江杭州 311700)

    随着科技的不断进步和发展，针对不同的食品原料逐渐衍生出许多水分检测的新方法。水分测定根据检测条件的不同主要分为直接检测法和间接检测法两种[1]，而目前应用范围最多的方法是直接检测法。直接检测法是水分测定的一种主要方法，又分为烘干失重法和化学法，其中烘干失重法以其应用范围广、检测精度高等优点，成为食品、医药、化工等众多行业固体类样品的标准水分测定方法。常用的烘干失重法主要包括直接干燥法[2-3]、减压干燥法[4]、高温定时法[5]和快速干燥法。其中快速干燥法根据热源的不同又可分为卤素加热[2]、红外加热[6]、微波加热[7]等方法。

    水分含量是影响食品物料性质、生产工艺、储存条件及保质期的重要指标[8]。直接干燥法是食品行业中应用最多的方法，其缺点是操作步骤多、检测时间长[9]。卤素水分测定法以卤素灯为热源，可实现样品水分含量的快速检测，且操作简单、无需计算、检测效率高，非常适合企业应用[10]。但不同样品利用两种测定方法的检测结果通常会有差异，因此本试验选取固体制剂中常用的10种药食同源原料作为检测样品，利用卤素水分快速测定法确定检测条件后与直接干燥法进行对比，分析快速水分测定法的准确度。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    山楂、葛根、生姜、山药、白扁豆、胖大海、栀子、茯苓、丁香和百合，均购自安徽恒达百业贸易有限公司。

    1.2 仪器与设备

    TD50002A电子天平，天津天马衡基仪器有限公司；SQP电子天平，赛多利斯科学仪器(北京)有限公司；FW100高速万能粉碎机 ......