张 荣

    (乌海市检验检测中心，内蒙古乌海 016099)

    食品检测能够对其食品质量进行评估、研究。检测期间检测技术能够评估食物中含有的添加剂、有害物质、营养成分等，并分析出这些成分对人们身体健康的影响[1]。目前，由微生物等相关污染所导致的食品安全问题的发生概率较高，如沙门氏菌、大肠菌等类型菌种一旦进入人体内后，极易对人们正常生理组织造成一定影响，并导致相关病症的发生[2-3]。因此，临床进行食品安全监测期间，可通过微生物检测技术对其食品卫生安全进行检测，同时通过相关检测结果，分析出食物中存在致病菌情况，并以此为依据，开展相关预防工作，保障人们食品饮用安全[4]。本文随机选取116例待检食品进行临床分析，于2021年5月—2022年5月期间实施研究，具体内容详见 下文。

    1 资料与方法

    1.1 一般资料

    随机选取116例待检食品，于2021年5月—2022年5月进行临床研究，选取的食品样本均采用微生物检测技术进行食品安全评估。本次待检食品中，饮料15例、果冻11例、水果24例、饼干17例、糖果20例、蔬菜17例以及肉类12例 ......