周美容

    (湖南省永州职业技术学院，湖南永州 425000)

    随着中国工业水平的不断发展，食品自动化加工机械在食品行业的使用也越来越普遍。对于食品企业来说，使用自动化加工机械代替人工操作，可以提高生产效率，降低生产成本，是食品行业未来发展的必然趋势。但是，食品行业在使用自动化加工机械的过程中存在一些影响食品安全的问题，这对食品生产企业的发展造成了一定的影响。因此，提高食品加工机械的自动化发展水平，保障人们的食品安全成为食品行业今后发展的首要任务。

    1 食品自动化加工机械概述

    食品自动化加工机械是运用自动化技术将食品原料加工成食品或半成品的专业机械。一般把自动化加工机械分成食品专用自动化加工机械和食品通用自动化机械两大类。自动化专用机械按加工食品的不同可分为粮食自动化加工机械、蔬菜自动化加工机械、豆制品自动化加工机械以及水产品自动化加工机械等。食品通用自动化机械按工作原理的不同可分为粉碎自动化机械、过滤自动化机械、干燥自动化机械、搅拌自动化机械及离心装置等。自动化食品加工机械根据食品种类、形状、鲜度、营养成分、使用原料及加工工艺的不同，在特定的自动化机械中完成食品的加工[1]。食品自动化加工机械设备以及编程的运用不但可以大幅度提高生产效率 ......