黄家银

    (广州市增城质量技术监督检测所，广东广州 511300)

    镉是银白色富延展性的金属，原子序数48，相对分子质量112.4，熔点320.9 ℃，以化合物的形式存在于岩石、土壤、水体中。在现代工业中，镉是一种非常重要的金属资源，在国民经济中有不可取代的地位，随着镉的开发运用，其造成的环境污染问题日益严重。受到镉污染的工业三废排放到空气、土壤、水体中，镉化合物在氧化或还原的环境中均会发生转化，能通过食物链转移、富集到人体，积累一定剂量后对人体的肾、肺、肝、脑骨骼及血液产生极大毒害，甚至提高致癌发病率。它在自然界中主要分布在硫镉矿等矿石资源，通过污染地表水或土壤，进而转移、富集到植物或动物。在人类常见的食品中，大米、水产动物等容易受到镉的污染而达到比较高的含量水平。

    根据实验室资质认定相关要求，在方法使用前需进行验证，以确保本实验室的人员、设备、环境和耗材能满足开展《食品安全国家标准 食品中镉的测定》(GB 5009.15—2014)[1]的需求，故笔者对食品中镉的检测展开了方法验证。验证内容包括仪器设备、标准物质与耗材、方法性能指标(检出限、定量限、线性范围、精密度和正确度)。

    1 材料与方法

    1.1 材料与试剂

    浓硝酸(HNO3)：优级纯，广州化学试剂厂；高氯酸(HClO4)：优级纯，广州化学试剂厂；磷酸二氢铵(NH4H2PO4)：分析纯，广州化学试剂厂；超纯水；镉标准储备液(1 000 mg·L-1)：中国计量科学研究院。

    2% HNO3：移取2.0 mL浓硝酸加入98 mL水中 ......