王文鹏，王 涛，王娜娜，李 丽

    (延安市食品质量安全检验检测中心，陕西延安 716000)

    酰胺醇类抗生素主要有氯霉素、甲砜霉素及氟苯尼考，其中氯霉素是其代表性药物，因此也常被称为氯霉素类抗生素。氯霉素对多数革兰阴性菌和革兰阳性菌都有抑制作用，抗菌谱广，价格相对低廉，常被用于禽畜产品、水产品的养殖过程中[1]。但由于其严重的毒副作用，近年来美国、欧盟及中国等已禁止应用于动物疾病防治，规定在动物源性食品中不得检出[2]。而其同类物甲砜霉素、氟苯尼考在《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB 31650—2019)中都有规定，其中甲砜霉素的ADI为 0～ 5 μg·kg-1，在牛、羊、猪、家禽和鱼的各种可食组织中最大残留量为50 μg·kg-1；氟苯尼考的 ADI为 0 ～ 3 μg·kg-1，在牛、羊的肌肉组织中最大残留量为200 μg·kg-1，在其肝脏组织中为3 000 μg·kg-1，在其他动物食品的不同组织中各有不同。氟苯尼考胺作为氟苯尼考主要的代谢产物，其最大残留量要计入氟苯尼考[3]。但目前其检测标准不同，且同时测定食品中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考和氟苯尼考胺的方法较少[4-6]。本文参考相关标准和文献建立了一种同时测定4种酰氨醇类抗生素的方法[7-10]。

    1 材料与方法

    1.1 材料

    猪肉、鸡肉、牛肉，采购自市场。取肌肉组织将其切碎，充分混匀，直接放入组织捣碎机中捣碎成匀浆，放入聚乙烯瓶中，-18 ℃冷冻保存。

    1.2 试剂

    氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、氟苯尼考胺和氯霉素 -D5(100 μg·mL-1)(由坛墨质检提供)；乙腈、甲醇、甲酸、乙酸铵(色谱纯 ......