□ 文 王翠竹

    现如今，消费者对自身健康的关注度日益提升，对食物的营养选择和功能的期望急剧增加，这也促使全球健康饮食理念快速发展，加之受新冠肺炎疫情影响，越来越多的消费者开始青睐“无肉饮食”。正是看到这一发展趋势，功能食品品牌贝利优多措并举，扩大其基于植物的解决方案。针对相关话题，《食品安全导刊》杂志采访了贝利优亚太私人有限公司亚太区董事总经理Christian Philippsen。

    问：虽然贝利优在开发和生产用于食品、饲料与药品的天然来源的功能性成分方面拥有长期经验，但此前并没有过多涉猎植物基食品行业。是何缘由推动贝利优入局植物基食品行业？贵司有着哪些方面的优势？

    Christian Philippsen：如今，健康已成为人们最为关注的话题之一，也有越来越多的消费者表示，保持长久健康是他们的重要目标。根据FMCG Guru关于新型冠状病毒肺炎疫情的一项调研显示，消费者正通过各种方式来增加植物性产品的消费—约41%的受访者选择了植物性饮料，约37%的受访者选择用植物性肉替代品，而约25%的受访者表示更青睐植物性膳食。许多消费者认为植物蛋白是天然、健康的成分，其生产过程比肉类更具有可持续性，且此类蛋白质还具有低胆固醇、低饱和脂肪及低糖等诸多益处，故成为越来越多植物性应用的热门选择。

    与此同时，越来越多的主流消费者开始通过改变饮食结构来提高长期健康水平，并减少对地球环境的影响。截止到2021年，全球近一半的消费者对植物基食品和饮料感兴趣，尤其是亚洲再次掀起了绿色食品热潮。预计到2030年，亚洲地区将主导植物蛋白市场，总价值将达到约648亿美元。

    贝利优亚太私人有限公司亚太区董事总经理Christian Philippsen

    贝利优坚持以科学为导向。因为宣称产品属于健康产品需要大量的实证、艰巨的工作和长期的发展，所以贝利优将重点放在纯天然的食品原料上 ......