汪鹏翔

    (宿州市市场监管综合行政执法支队，安徽宿州 234000)

    现代化科学技术的发展使人们的生活水平越来越高，人们也越来越关注食品的质量与品质。食品添加剂是食品制作、加工、生产过程中的一种非营养性必要组成物质，适当使用添加剂不仅可以改善食品的外观，延缓食品变质时间，还可有效避免食品在销售过程中出现变质、腐败等问题[1]。目前，我国已被专业认证的可食用添加剂超过2 000种，主要包括防腐剂、抗结剂、膨松剂等。在深入食品市场调研的过程中发现，近年来我国由于食品安全造成的公共安全事故时有发生，因此应在现有工作的基础上，优化食品安全保障工作，合理使用添加剂，为食品安全提供全面保障[2]。为进一步落实此项工作，笔者深入食品生产制造市场，分析过量添加食品添加剂对食品的不利影响，根据其影响提出对应的解决对策，旨在引导食品生产与食品加工制造供应商采取正确的手段添加添加剂，带动食品行业健康、稳定地发展，为消费者提供安全、有利的食品购买渠道。

    1 常用的食品添加剂类型

    1.1 可食用色素

    可食用色素的主要功能是使产品着色、提高产品的感官品质，使食品在视觉层面上更美观，更易激发消费者的食欲。根据可食用色素的成分，可将其划分为天然色素与化学合成色素。现阶段，我国相关单位被允许添加的可食用色素包括辣椒红、新红、日落黄、亮蓝和甜菜红等。

    1.2 抗氧化剂

    抗氧化剂可通过主动氧化和形成过氧化氢化合物延缓食品的氧化作用，延长食品的保质期，进而可以为销售商与供应商创造更高的价值与利润[3]。其主要包括二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚等，使用范围广泛。

    1.3 防腐剂

    防腐剂是用于抑制微生物生存与生长的食品添加剂 ......