杨 芳，龙泽霞，卢文艳，刘 颖

    (常德市食品检验所，湖南常德 415000)

    食品安全问题已变成了民众广泛关心、社会各界共同关注的聚焦话题，关乎人们的健康与安全。常德市食品检验所从解答人们广泛关心的突出问题开始，坚持科学、公正、严谨、高效的方针，以科学手段为排查隐患和落实食品安全 “四个最严”提供技术支撑，确保人们的饮食消费安全。本文研究了常德市食品检验所2021年公布发表的食品监督抽查数据，对部分具有代表性的不合格食品的数据进行分析。

    1 材料与方法

    1.1 数据来源

    根据湘市监食〔2021〕20号文和常德市市场监管局下达的抽检任务，抽取2 911批次市本级食品作为研究对象，分析常德市食品的安全状况及存在的问题。

    1.2 标准概况和判断依据

    按照《中华人民共和国食品安全法》《食品安全抽样检验管理办法》(总局15号令)、国市监食检〔2020〕184号文、湘市监食〔2021〕20号文要求，参照《国家保健食品监督抽检实施细则2021年版》实施食品抽检工作。

    根据《国家食品安全监督抽检实施细则(2021年版)》对应产品类别所指定的抽样方法、检验方法和判定依据和相关法律法规、部门规章和规定进行检验和判定。

    2 结果与分析

    2.1 抽样食品的整体质量状况

    常德市食品检验所共抽取食品2 911批 ......